先日、八百屋を超えた八百屋であるフレッシュライフさんでマグロの尻尾を買いました。
尻尾あたりに肉は、よく動かす部位なので筋だらけ。
刺し身では食べにくいところ。
硬いし、食べにくい。
これを焼いたら、トロトロねちょねちょの美味いマグロステーキに早変わり。
「え、こんなに旨い部位なの？」とビックリしました。
肉だと、牛のテール。
ここもよく煮て「テールスープ」にしますがねちょねちょスープで美味しい。
旨味があり、くちびるがひっついちゃうほどのコラーゲン！
筋の部分って、熱が入るととろけてきて、柔らかくなるのよね。
旨味が広がってねちょねちょ口の中での滞在時間が長い。
この旨い部分を取り出し、野菜と合わせて健康スープを作ろうというのが今回の計画。
豚すじ肉でコラーゲンと出汁を取り出し、大根やら人参やらセロリやら抗酸化物質を抽出して、「コラーゲン＆ベジブロス」の健康スープです！
美味しくて健康。
最高じゃない？
作り方はかんたん。
１、冷凍豚すじ肉を鍋に入れ、水から煮出します。
２、アクを取り、ミジョテで２時間煮る（弱火でふつふつと）
３、肉を取り出し、他の調理で使えるよう冷凍
４、好きな野菜をさいの目で切って、１時間ほど煮る
こんだけ。
飲む時に、塩を１％入れれば、滋味あふれるブロスの出来上がり。
繊維も豊富で身体が温まり、そして関節痛にも良いでしょう。
サプリなんかより、消化吸収が良い素晴らしい健康スープです。
野菜スープは飲む抗がん剤と呼ばれるくらい、がんの抑制作用が高いです。
抗酸化作用が高いので、身体に良いんです。この本で勉強しました！抗がん剤の権威がたどり着いたのが野菜スープです。
私の場合、さらにコラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチンまで溶け込ませたスーパースープ。毎朝の朝ごはんでこれを飲んでいます。
日曜日に１週間分作り置きして、朝レンジでチンして食べます。
美味しくて朝からテンション上がります。
今度、バローのえなえーるでこの野菜スープの料理番組を撮影しようと思っております。
また見てください！
これも有名。ボーンブロスはアレルギーの原因になるリーギーガット症候群を抑制してくれるという研究もあります。
