燻製の秋、到来。
むちゃくちゃ美味しい手作りベーコンを、作ってみませんか？
ベーコンって、一般的には化学調味料、保存料がたっぷりの加工品。
子供も大好きな味だけど、家族の健康を考えると不安になるものです。
今回、自宅で簡単に無添加で安全な美味しいベーコンを手作りする講座を開催します。
ベーコンは、豚のばら肉を塩漬けして熟成させていきます。
熟成肉が流行っているように、時間とともにどんどん味が熟成されていきます。
その旨味の固まりになったお肉を、さらに燻製という煙をまとわせます。
旨味＊旨味が重なる、大変贅沢な料理。
この燻製ベーコンで、じゃがいもを炒めてみてください。
高級なバーのおつまみに変わりますよｗ
ベーコンエッグも最高です。
この講座では燻製の初歩をお教えしますので、ベーコンだけでなく、チーズやちくわ、卵などの燻製も自宅で楽しめるようになります。
そしてもうひとつは、ロースト肉調理。
ローストビーフ、ポーク、チキンを食べ比べることができる講座。
むちゃくちゃ、美味しい肉料理です。
ローストビーフは、今、大変流行っておりますが、残念ながら、ロースト調理ではありません。
湯煎。
フライパン。
ぜんぜん、ローストではありません。
ローストとは、炙り（あぶり）です。
低温でカリカリ、しかし中身はジューシーに仕上がる調理法。
こんなに美味しく焼ける調理法はありません！
ぜひ、みなさんに知って欲しいのです。
この２つの講座を豊田中日文化センターで10月27日に開催します。
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www.chunichi-culture.com
こちらのページの最下段の方にベーコンとローストの申込があります。
ぜひぜひ、講座までおいでください。楽しいですよ！
